炖肉时放多少白酒并没有固定的标准，因为这取决于多种因素，如肉的种类、大小、烹饪时间等。一般来说，300~500毫升的白酒可以供一公斤肉炖煮使用。如果肉块较大，可以适当增加白酒的用量。
***炖煮过程中白酒的用量不宜过多，以免影响口感和卫生。***使用白酒炖肉时需注意以下几点：
炖煮过程中尽量避免打开锅盖，以免影响炖煮效果。
白酒中的酒精会挥发，所以在炖煮快结束时，酒精浓度会降低。
使用白酒炖肉主要是为了去腥增香，因此不宜过量使用。
***在炖肉时加入适量的白酒可以提高菜肴的口感和风味，但需根据实际情况适量调整用量。
