炖肉时放酱油的量可以根据个人口味和菜肴的具体情况来调整。一般来说，200克肉放入15-20克酱油是比较合适的量。这样的酱油量既能够给肉增添颜色和香味，又不会过于咸。
另外，炖肉时除了酱油，还可以适量添加一些其他调料，如姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶等，以增加菜肴的风味。
***也要注意酱油的浓度和烹饪时间。如果酱油浓度过高，可以适当加水稀释；而烹饪时间过长，可能会导致酱油中的糖分等成分过多地渗入肉中，影响口感。
***炖肉时放酱油的量要根据个人口味和菜肴情况灵活调整，同时注意酱油的浓度和烹饪时间，以获得**的口感和味道。
