炖肉饼时，生粉的用量可以根据个人口味和具体情况进行调整。一般来说，每100克肉饼需要5-10克的生粉。
具体来说，如果肉饼比较厚实或者想要口感更加嫩滑，可以适当增加生粉的用量。反之，如果肉饼比较薄或者不需要那么嫩滑的口感，可以适当减少生粉的用量。
***还可以根据肉饼的重量和烹饪时间来调整生粉的用量。如果肉饼比较重或者烹饪时间比较长，需要更多的生粉来裹住肉饼，防止其粘锅或者变老。
需要注意的是，生粉的用量应该适中，不要过多或过少，否则会影响炖肉饼的口感和味道。***在使用生粉时，也要注意不要放得太多，以免影响肉饼的口感和味道。
另外，除了生粉，炖肉饼时还可以加入一些其他调料，如盐、酱油、胡椒粉等，以增加炖肉饼的风味和口感。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
