炖鸡的时间因鸡肉的老嫩和切块大小而异。一般来说，如果鸡肉切得比较厚或者比较老，需要炖的时间就会长一些，以确保鸡肉完全熟透。相反，如果鸡肉切得比较薄或者比较嫩，炖的时间就可以短一些。
以下是一些通用的炖鸡时间指导：
鸡肉切块后，先用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。
加入适量的料酒去腥，再加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀后加入适量的清水。
大火烧开后转小火慢炖，根据鸡肉的老嫩程度，炖制时间一般在1小时左右，直到鸡肉熟透变软。
***还有一些小技巧可以帮助您更好地炖鸡：
炖鸡时不要频繁揭盖子，以免影响炖煮效果。
可以在炖鸡的过程中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
如果喜欢辣味，可以在炖鸡的最后阶段加入干辣椒或者辣椒酱。
***炖鸡的时间需要根据具体情况而定，掌握好时间和火候，就能炖出美味可口的鸡肉啦！
