炖鸡时加入当归的时间会影响其营养价值和口感。一般来说，当归的用量和炖煮时间如下：
当归的用量：当归的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每100克鸡肉可以添加3-5克当归。具体用量还需根据个人体质和炖煮时间进行适当调整。
当归的炖煮时间：
如果将当归作为辅助食材加入炖鸡中，且希望药效发挥得比较充分，可以将当归和鸡肉一起煮20~30分钟。在这个时间段内，当归的有效成分可以充分溶解于鸡肉中。
如果希望当归的药效更加温和且口感更好，可以将当归和其他药材如红枣、枸杞等一同放入锅中，用小火慢炖1~2小时。这样炖煮出的鸡汤既能够补充身体所需的营养物质，又能够使当归的药效充分渗入到鸡肉当中。
***还需注意以下几点：
炖鸡时，最好使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅，以免影响药效的发挥。
炖鸡的过程中，可以适当翻动鸡肉，使其受热均匀，口感更佳。
炖好的鸡汤，建议趁热喝，以免影响口感和营养价值。
***在炖鸡时加入当归，应根据个人需求和体质进行调整，同时注意炖煮时间和火候的控制，以确保炖出美味又健康的鸡汤。
