炖鸡时放多少香菇，主要取决于个人口味和需求。一般来说，3-5个干香菇足矣，这样的数量既能保证香菇的香味融入鸡汤中，又不会过于抢味。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以适当增加香菇的数量。反之，如果喜欢清淡一些的口感，则可以减少香菇的用量。
***还需要注意以下几点：
香菇要提前泡发，用温水泡发香菇，泡发时间根据香菇的大小而定，一般需要1-2小时。
泡发好的香菇沥干水分，切成适当大小的片状。
炖鸡时，先将鸡肉焯水去血沫，然后再加入香菇和其他配料一起炖煮。
***炖鸡放香菇的用量可以根据个人口味进行调整，同时要注意香菇的泡发和切配技巧，以确保炖出的鸡汤美味可口。
