炖鸡时放莲子的数量可以根据个人口味和需求来调整，并且莲子的用量也应视具体食材和烹饪方式而定。以下是一些建议：
- 莲子的用量：
如果是普通大小的莲子，一般可以放30~50克。
如果使用的是大颗的莲子，用量可以稍微减少一些，大约20~30颗即可。
也可以根据个人口味来调整，如果喜欢莲子的味道重一些，可以适当增加莲子的用量。
- 搭配建议：
莲子炖鸡可以搭配红枣、枸杞等食材，这样煮出来的汤汁更加美味且营养丰富。
如果想让汤汁更浓郁，还可以适量添加一些红糖或冰糖。
烹饪步骤：
将鸡洗净，切块后焯水去血沫，捞出备用。
莲子提前浸泡，然后沥干水分备用。
将焯好水的鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入莲子和其他配料（如红枣、枸杞等）。
大火烧开后转小火慢炖，根据个人口味调整炖煮的时间。
炖好后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可出锅。
***在炖鸡时放莲子的数量应根据个人口味和需求来调整，并注意搭配其他食材以增加营养和口感。
