炖鸡时放黄芪和当归的量需根据个人体质和需求来调整，以下是一些建议：
- 黄芪：
黄芪是一种补气药，具有益气固表、利尿消肿等功效。
在炖鸡时，黄芪的用量通常为5~10克。如果体质虚弱或需要增强免疫力，可以适当增加用量；如果体质偏热或有炎症，应减少用量。
- 当归：
当归被誉为“补血活血之圣药”，具有补血调经、活血止痛等作用。
炖鸡时，当归的用量建议为5~8克。这个量既能够起到补血效果，又不会过于油腻。
当归性温，热性较大，因此血虚有热者及孕妇应慎用。
除了黄芪和当归外，炖鸡时还可以加入其他药材，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感。***也要注意鸡肉与药材的搭配，避免药性与鸡肉产生不良反应。
另外，还需注意以下几点：
炖鸡时应先将药材浸泡30分钟左右，再与鸡肉一同放入锅中炖煮。
炖煮过程中应先用大火将汤煮开，再转小火慢炖40分钟左右即可。
如果在炖鸡过程中发现汤水过多，可以适量加入热水或适量盐来调整。
***在炖鸡时放黄芪和当归的量应根据个人体质和需求来调整，同时注意药材的搭配与炖煮方法。如有任何疑问或不适，请及时咨询专业医生或药师的建议。
