炖鸡水的用量主要取决于想要制作的菜肴以及个人口味。以下是一些常见的炖鸡水的参考用量：
整鸡：一般来说，如果是用一只3-4斤的鸡来炖汤，水量大约在8-10斤左右。这个水量可以确保鸡肉煮熟后充分吸收汤汁，同时也能够保证汤汁的浓郁。
鸡腿或鸡胸肉：如果只使用鸡腿或鸡胸肉，所需水量会相对减少。一般来说，一只3-4斤的鸡腿或鸡胸肉需要4-5斤水来炖煮。
***还可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、红枣等，以增加炖鸡水的风味。
请注意，这些用量仅供参考，实际用量可能需要根据具体情况进行调整。在炖鸡水时，还需要注意以下几点：
炖鸡的水质以清澈无异味的清水为佳。
炖煮过程中需要先用大火烧开，再转小火慢炖，这样炖出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。
炖鸡的时间要根据鸡肉的种类和大小来决定，一般鸡腿需要炖20分钟左右，鸡胸肉则需要炖15分钟左右。
希望这些信息能对您有所帮助！
