炖鸡锅的水量因鸡的大小和锅具的容量而异。以下是一些常见的建议：

  1. 如果使用的是普通的小炖锅或砂锅，水量应该刚好没过鸡块。一般来说，水与鸡块的比例约为1.5:1或2:1。例如，如果鸡块重量为2000克，那么大约需要3000-4000毫升的水。

  2. 如果使用的是比较大的炖锅或压力锅，水量可以适当多一些，以防止在炖煮过程中水干锅烧。

  3. 另外，还需要考虑加入的调料和配料，如姜、葱、料酒等，这些都会增加炖煮所需的水量。

在炖煮过程中，如果发现水位过低，可以适量加入热水，避免影响炖煮效果。

***也要注意以下几点：

  1. 炖鸡时最好用冷水，因为热水泡鸡会使鸡肉变老。

  2. 炖鸡的时间不能太长，否则鸡肉会变得过于软烂，失去嚼劲。

  3. 炖鸡时可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

***在炖鸡锅时，应根据实际情况调整水量和炖煮时间，以达到**的口感和营养价值。