炖鸡时放啤酒的量可以根据个人口味和鸡肉的重量来调整，但一般来说，300~500毫升的啤酒是比较合适的量。

啤酒可以祛除鸡肉的腥味，使炖出来的鸡汤更加鲜美可口。***啤酒中的酶类物质还能促进蛋白质分解，使鸡肉更加嫩滑。但请注意，加入啤酒后，炖煮的时间需要适当延长，以确保鸡肉充分吸收啤酒的香味。

***炖鸡时还需要注意以下几点：

  1. 鸡肉和啤酒的比例要适中，不宜过多或过少。

  2. 炖煮过程中要保持火候稳定，避免大火过度导致鸡肉变老。

  3. 根据个人口味可以适量加入姜片、葱段等调料，增强炖鸡的风味。

***炖鸡时放啤酒的量可以根据个人喜好进行调整，但要注意控制炖煮时间和火候，以确保炖出美味的鸡肉。