炖鸡时放姜的量可以根据个人口味和鸡肉的重量来调整，但通常建议的比例是三到五片姜。对于一只3-4斤重的鸡，放5-8片姜是比较合适的量。

姜是一种常用的烹饪调料，能够去腥增香，使炖出的鸡肉更加鲜美可口。***姜还能促进血液循环，有助于身体恢复。

在炖鸡的过程中，姜可以和其他配料如红枣、枸杞等一起炖煮，这样不仅可以增加鸡汤的营养价值，还能让汤汁更加浓郁。

请注意，如果使用的是老姜，其辛辣味较浓，可以适当减少用量。***炖鸡的时间也要根据鸡肉的厚度和火候来适当调整，避免过度炖煮导致鸡肉变硬。