炖鹅的时间主要取决于鹅的块头大小和烹饪方法。以下是一些常见的炖鹅做法及大致所需时间：
清蒸：将鹅洗净切块后，放入蒸锅中蒸熟。一般来说，清蒸鹅需要大约20-30分钟。
红烧：将鹅块用酱油、料酒、姜片腌制后，放入锅中红烧。红烧鹅的时间通常较长，需要约1-2小时。
炖汤：将鹅块与一些蔬菜如土豆、胡萝卜等一起炖煮。如果鹅块较小，炖汤时间相对较短，大约1-2小时；如果鹅块较大，则需要更长时间，以确保鹅肉熟透且汤汁浓郁。
焖煮：将鹅块与调料一起放入砂锅中焖煮。焖煮的时间取决于鹅肉的厚度和锅内的水量，一般需要1-2小时。
在炖鹅的过程中，建议先用大火将鹅肉煮出血沫，然后转小火慢炖，这样可以使鹅肉更加鲜嫩多汁。***在炖煮过程中可以适当翻动鹅块，以防止其粘锅。
***还需要注意以下几点：
炖鹅时，水量要适量，避免水干锅烧。
炖煮过程中可以适量添加一些香料如八角、桂皮等，以增加炖鹅的风味。
根据个人口味，可以在炖鹅时加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料。
***炖鹅的时间因做法和鹅肉块头大小而异，建议根据实际情况进行调整。
