炖鹿茸的水量因个人口味和需求而异，但一般来说，一般建议用水或高汤来炖煮鹿茸。以下是关于炖鹿茸所需水的具体信息：
一般建议：如果是用鹿茸片来炖汤，水量一般以没过鹿茸两指为宜。如果用鹿茸粉来冲泡，可以加一到两汤匙的清水。
特殊人群：比如儿童、孕妇、哺乳期妇女等，由于身体情况特殊，对水量没有特别的要求，但一般也不宜过多，以免造成浪费。
炖煮时间与火候：鹿茸一般需要慢炖，时间在1~2小时左右，直到鹿茸变软烂后才能食用。在炖煮过程中，火候不能太大，要中小火慢炖。
***还可以搭配一些食材来增加口感和营养价值，如红枣、枸杞、桂圆等。***也要注意适量食用，过量可能会引起上火等症状。
另外，如果是用鹿茸粉冲泡，一般建议用90℃以上的开水冲泡，冲泡后搅拌均匀，静置一段时间后即可饮用。但请注意，鹿茸粉的用量不宜过多，以免出现不良反应。
***在炖煮鹿茸时，应根据个人需求和身体状况来调整水量，同时注意火候和时间，以确保炖煮出的鹿茸汤美味又健康。
