炸串的油炸用量主要取决于以下几个因素：
食材的重量：一般来说，炸串的食材重量大约是油重的3倍左右。例如，如果用100克油炸串，那么食材大约需要300克的量。
食材的种类和大小：不同种类的食材和不同大小的食材需要的油炸用量也有所不同。例如，比较厚的肉类食材需要更多的油来炸制。
烹饪方式：炸串的烹饪方式也会影响油炸用量。例如，如果是直接下锅炸，可能需要更多的油；如果是先煮再炸，可能需要的油就相对较少。
在实际操作中，可以根据以下建议来调整油炸用量：
建议先炸3-5分钟，然后捞出沥油。
炸好的食物要捞出后放在厨房纸上沥油，这样可以防止食物表面被油浸湿，口感会更好。
炸串的时候一定要控制好火候，火太大容易炸糊，火太小则炸不出酥脆的口感。
***也可以参考以下建议：
用筷子轻轻搅动油锅中的食材，当发现食材在油中开始冒泡并且有少许黄色时，就可以捞出沥油。
如果油温过高，可以往油里滴几滴水，当水珠在油中冒出小泡时，就可以把食材放入油锅中，等食材浮起来之后就可以捞出沥油了。
***炸串的油炸用量需要根据实际情况进行调整，以达到**的口感和外观效果。***也要注意安全操作，避免烫伤等意外情况的发生。
