炸松鼠鱼的一级油温应在170-190度。在这个温度范围内炸出来的鱼肉才会外酥里嫩，达到理想的口感效果。

请注意，油温是一个相对的概念，会受多种因素影响，如油量、油质以及炸的时间等。因此，在实际操作中，建议根据实际情况进行实时调整，以保证炸出的松鼠鱼达到**效果。