炸糖糕的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常见的比例是面粉与白糖的比例为10:6，加入鸡蛋、芝麻、油等调料，混合均匀后加入发酵粉，用9成热油炸至金黄色即可。
具体来说，制作炸糖糕的原料比例大致为：面粉500克，白糖250克，鸡蛋1个，面粉与白糖的比例为10:6。***还需要准备适量的油、发酵粉等。
在制作过程中，可以先将面粉与白糖混合均匀，加入鸡蛋液、油和发酵粉，揉成面团，然后分成若干小剂子，用手掌搓圆。接着，将每个小剂子擀成圆形面皮，包入适量的红豆沙馅，然后捏紧收口，搓圆。***将包好的糖糕放入预热好的油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出。
请注意，炸糖糕时油温不宜过高，以免外焦里生。***也要控制好炸的时间，避免糖糕炸糊。
