炸素丸子的配料中，淀粉的使用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情况下的参考数据：

  1. 一般比例：在制作素丸子时，如果配料表中添加了20g淀粉，通常加入的鸡蛋是6-8个。这样的比例可以制作出约25-30个素丸子。

  2. 参考配方：有资料提及，炸素丸子用淀粉约150克，鸡蛋1个，面粉50克，面包屑50克，同时加入适量的盐、胡椒粉等调味。

  3. 其他比例：也有配方中提到，炸素丸子用淀粉约100克，鸡蛋1个，面粉100克，马铃薯淀粉50克，面包屑50克，再加上适量的味精、姜粉等调味。

请注意，这些数据仅供参考。在实际制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。***炸素丸子的制作过程还包括准备馅料（如胡萝卜、香菜等蔬菜）、将蔬菜馅与面粉、淀粉、鸡蛋等混合制成丸子状、裹上面粉和面包屑、进行油炸等步骤。

***炸素丸子时需要注意油温不宜过高，以免炸糊影响口感和外观。