炸茄子的时间主要取决于茄子的大小和炸锅的功率。以下是一些参考时间：
小茄子：如果茄子比较小，炸3~5分钟就可以了。为了避免炸糊，可以用筷子轻轻扎一下，如果很容易扎透，说明已经炸熟。
大茄子：如果茄子比较大，可能需要炸7~10分钟。同样地，炸至用筷子能轻松扎透即可。
功率高的炸锅：如果使用的是功率较高的炸锅，炸茄子的时间可以相应减少。一般来说，7分钟就可以炸熟。
油温控制：炸茄子的油温也很重要。一般来说，油温应在170~190摄氏度之间。可以用筷子插入油中，如果周围冒出小泡，说明油温已经达到了要求。
***还需注意以下几点：
茄子切开后应尽量保持完整，以免炸时破碎。
炸茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。***油温也不宜过低，以免吸油过多。
茄子炸好后，可以放在厨房纸上沥油，以减少油腻感。
***炸茄子的时间需要根据实际情况进行调整，并注意控制油温和保持茄子的完整性。
