炸蘑菇的面粉用量可以根据蘑菇的种类、大小以及个人口味进行调整。以下是一些常见的面粉用量参考：
- 一般情况：
蘑菇切片后，用面粉+淀粉+鸡蛋液+少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
然后裹上薄薄的一层面粉，再放入打好的鸡蛋液中滚一圈，最后裹上一层面包糠（可选）。
对于较大的蘑菇，可以适当增加面粉的用量。
- 香菇：
香菇洗净后用厨房纸巾吸干水分，在表面划上几刀。
加入少许盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料拌匀，腌制10分钟。
油锅烧热后，将香菇均匀裹上一层薄薄的干面粉，再放入打好的鸡蛋液中滚一圈。
最后裹上一层面包糠，炸至金黄酥脆即可。
- 金针菇：
金针菇清洗干净，沥干水分。
加入适量面粉、淀粉、鸡蛋液和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
炸至金黄色即可捞出。
请注意，这些用量仅供参考。在实际操作中，可以根据实际情况进行调整。***炸蘑菇时要注意油温不宜过高，以免炸糊影响口感和安全。
