炸虾仁是一种非常受欢迎的中式菜肴，做法多种多样。以下是一些常见的炸虾仁做法：
- 清炸虾仁：
将虾仁洗净，去除虾线。
加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料，抓匀腌制10-15分钟。
锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时，下入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 椒盐炸虾仁：
虾仁处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制。
锅中倒油，油温升至180度左右时，下入虾仁炸至酥脆，捞出沥油。
准备椒盐，将炸好的虾仁均匀地裹上椒盐。
- 香脆炸虾仁：
虾仁用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制。
锅中倒油，油温升至170度左右时，下入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥油。
可以搭配自己喜欢的蘸料食用。
- 鸡蛋炸虾仁：
虾仁处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制。
鸡蛋打散，加入虾仁搅拌均匀。
锅中倒油，油温升至180度左右时，倒入虾仁鸡蛋液，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 番茄酱炸虾仁：
虾仁处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制。
锅中倒油，油温升至7-8成热时，下入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥油。
锅中留底油，加入番茄酱炒出红油，再将炸好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀即可。
以上是一些常见的炸虾仁做法，当然还有很多其他的做法，可以根据自己的口味和喜好进行创新。
