炸虾的油温一般控制在170～190度。具体温度可能会因虾的个头大小和火力大小而有所调整。以下是炸虾的相关介绍：
准备食材：新鲜虾仁，淀粉，椒盐，鸡蛋，面包糠。
将虾仁洗净沥干水分，加入少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将腌制好的虾仁依次裹上一层干淀粉、一个鸡蛋液和面包糠。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约150～160度）时放入裹好的虾仁，中小火炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
准备椒盐，将炸好的虾仁撒上椒盐，搅拌均匀后即可食用。
***也可以通过观察虾仁的颜色和口感来判断油温。当虾仁变成红色、虾尾弯曲且表面微微皱缩时，说明油温已经达到了170～190度。此时，虾仁会变得酥脆可口。
请注意，炸虾时油温不宜过高，以免炸糊影响口感和健康。***也要控制炸的时间，避免虾仁炸得过老。
