炸虾片的油放多少主要取决于多个因素，包括虾片的重量、炸制温度和时间，以及油的种类和新鲜度。以下是一些一般性的建议：
- 虾片重量与用油量：
一般来说，炸虾片时每100克虾片需要用油约200~300克。
如果是炸小虾米，每100克大约需要用油400~500克。
对于炸鱿鱼丝等，每100克需用油约250克。
- 油温与炸制时间：
炸虾的油温一般控制在170~190℃。油温太高容易炸糊，油温太低则炸不出酥脆的口感。
炸虾的时间也需根据虾片的厚度和油温来调整，避免炸得过火。
- 油的种类与新鲜度：
使用新鲜的油炸虾片，颜色会更加鲜亮。
食用精炼过的油，如花生油、色拉油等，这些油稳定性好，更适合高温油炸。
不宜使用动物油，如猪油、牛油等，因为这些油在高温下容易产生有害物质。
- 其他注意事项：
在炸虾片之前，可以先将虾片用厨房纸巾吸干水分，这样可以防止油溅。
炸锅或油炸容器要干净，避免油脂变质。
炸好的虾片要捞出沥油，避免一直浸泡在油中。
***在炸虾片时，应根据实际情况灵活调整油的用量和炸制条件，以确保炸出的虾片既酥脆可口又安全健康。
