炸辣椒油的具体温度可以根据个人口感喜好进行调整，一般在150~190摄氏度之间。以下是制作辣椒油的详细步骤：
准备好干辣椒粉、葱姜蒜、香料等。
将锅烧热后倒入适量的食用油。
油温升至约150度时，下入辣椒粉，小火炒制，以免糊锅。
炒至辣椒粉微微变色，加入葱姜蒜、香料等继续小火炒制。
炒至辣椒粉完全变色后，加入适量的盐、鸡精等调味料即可。
另外，也可以使用筷子插入辣椒粉中，如果筷子周围冒泡，说明油温已经达到了150度左右。
请注意，辣椒油的制作过程中要控制好火候，避免将辣椒粉炒糊，以免影响口感和色泽。
