炸里脊肉的面糊用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常需要以下几个关键因素：

  1. 里脊肉的厚度：较厚的里脊肉需要更多的面糊来确保其完全包裹。

  2. 个人口味：有些人喜欢面糊轻薄一些，口感酥脆；而有些人则喜欢面糊厚一些，口感软糯。

  3. 烹饪方式：如果是炸制，需要确保面糊能够均匀覆盖在肉片上，并且在炸制过程中不会脱落。

一般来说，炸里脊肉的面糊用量可以按照以下方式进行初步估算：

  • 对于每100克里脊肉，可以使用约15-20克面粉（或淀粉）加上适量的水或蛋液，调成稠度适中的面糊。

  • 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少面糊的用量，或者加入一些面包屑或芝麻等增加口感。

  • 如果喜欢软糯的口感，可以适当增加面糊的用量，或者加入一些牛奶或鸡蛋液等增加粘稠度。

请注意，这只是一个大致的估算，实际用量还需要根据具体情况进行调整。***在炸制前，务必确保面糊均匀涂抹在里脊肉上，并且每个部位都裹满面糊，以确保炸制出来的里脊肉外酥里嫩、口感均匀。

另外，炸里脊肉时要注意安全，避免油温过高或过低导致里脊肉外焦里生。***炸好的里脊肉要放在厨房纸上沥油，以保持口感和卫生。