炸香蕉所需的油温一般在170～190摄氏度。具体温度可能会因地区和油量等因素而有所差异，可以先用一小块面团测试，比如把面团揪成小块，慢慢放入热油中，当面团浮起来时，就可以达到所需的温度。也可以使用筷子插入油中，如果筷子周围冒出很多小泡，说明油温已经达到了180度以上。

***炸香蕉的时间一般为4～5分钟，具体根据香蕉的大小和厚度来决定。炸好后可以捞出沥油，撒上适量的白糖、芝麻等调味品拌匀即可食用。

请注意，炸香蕉时油温不宜过高，以免炸糊影响口感和外观。