炸鱼排的用油量因烹饪方式、鱼排厚度和个人口味偏好而异。以下是一些常见的用油量参考：
- 一般家用炸锅：
通常使用约180°C的油。
每100克鱼排大约需要使用15-20克油（具体比例可调整）。
因此，炸100克鱼排大约需要1.5-2升油。
- 专业餐厅或大型商用炸锅：
可能使用高达250°C的油。
每100克鱼排可能需要25-30克油。
对于炸100克鱼排，可能需要2.5-3升油。
***炸鱼排时还需考虑以下因素：
油温：维持适当的油温（约170-190°C）以确保鱼排外酥里嫩。
鱼排厚度：较厚的鱼排需要更多的油来炸制。
炸制时间：根据鱼排厚度和油温调整炸制时间。
***在实际操作中，可以根据个人口味和厨房条件进行适当调整。***炸鱼排时务必注意安全，避免热油溅出造成烫伤。
