炸鸡排的油炸程度和所需的油量因多种因素而异，包括鸡排的大小、炸制温度和时间等。一般来说，炸鸡排的油量大约在150克至200克左右，具体视油的种类和炸制方法而定。
如果使用植物油（如花生油、玉米油等）进行炸制，由于这类油的燃点较高，相对更健康，且炸出的鸡排表面会更加酥脆，所以油量会相对较少。大约需要150克至180克的植物油。
如果使用动物油（如猪油、牛油等）进行炸制，由于这类油的燃点较低，相对更油腻，且炸出的鸡排可能会显得更加柔软，所以油量会相对较多。大约需要200克的动物油。
***炸鸡排的油量还可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少油量；如果喜欢更柔软的口感，可以适当增加油量。
在炸制过程中，要注意控制火候和时间，避免炸焦或炸不熟。***炸好的鸡排要放在厨房纸巾上沥油，以保持其清洁和口感。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
