炸鸡排的温度和时间取决于多个因素，包括鸡肉的重量、厚度以及您希望达到的口感。以下是一些通用的指导原则：
- 温度：
一般来说，家用油炸锅的温度设置在170°C到190°C之间。
如果使用烤箱，可以将鸡肉放在预热至200°C的烤箱中炸制。
- 时间：
轻度炸制的鸡排（如鸡胸肉）可能需要每面炸3到4分钟。
比较厚的鸡排（如鸡腿肉）或者希望口感更为酥脆的鸡排，每面可能需要炸5到7分钟。
请注意，这些只是一般的指导原则，实际烹饪时间可能会因上述提到的因素而有所不同。
***为了确保鸡肉熟透并避免表面过于焦糊，建议在炸制过程中密切监控鸡肉的状况，并根据需要调整温度和时间。也可以先炸一两分钟，然后翻面，再炸一两分钟，以此类推，以确保鸡肉完全熟透。
***请务必遵循安全操作规程，避免烫伤，并确保炸锅和炸篮等工具干净卫生。
