炸鸡柳的油炸用量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，炸鸡柳的油炸用量大约在170～200ml油。也有说法认为，炸鸡柳的用油量约为180g。

在烹饪过程中，可以根据实际情况适量调整油的用量。例如，如果喜欢更酥脆的口感，可以多放些油；如果喜欢口感稍微轻一些，可以少放些油。

***为了健康考虑，建议使用色拉油或花生油等比较健康的油，同时炸鸡柳的烹饪时间也不宜过长，以防止破坏鸡肉的营养成分。