炸鸡柳的油炸程度和所需的油量可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。一般来说，炸鸡柳每次需要使用约170-200ml的油，具体分为以下三个阶段：

  1. 第一次炸：将鸡柳放入油锅中，中火炸至表面金黄，大约需要5分钟左右。

  2. 第二次炸：待鸡柳完全浮起来后，转小火，炸至鸡皮更加酥脆，大约需要3分钟。

  3. 捞出沥油：用漏勺将鸡柳捞出控油。

***也可以根据实际情况进行微调。例如，如果喜欢更酥脆的口感，可以在第一次炸的时候将油温稍微调高；如果喜欢不那么油腻的口感，则可以减少油量。

***为了防止溅油，炸锅的盖子要盖严，还要控制好炸的时间，避免炸糊。

请注意，炸鸡柳时油温不能过高，以防止外焦里生；也不能过低，以免吸油过多。