炸鸡时使用的玉米淀粉的量可以根据个人口味和炸鸡的份量进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一份（100克）鸡肉：一般来说，使用约30克的玉米淀粉可以裹薄薄的一层，并且达到外酥里嫩的效果。
二份（200克）鸡肉：可以按照一份的量，即30g玉米淀粉进行裹粉。
五份（500克）鸡肉：则需要大约150克的玉米淀粉。
***也可以先做一个小面积的测试，例如炸一两个鸡块看看效果，再根据实际情况调整玉米淀粉的用量。
***要注意以下几点：
玉米淀粉一定要提前用温水调成糊状，不能太稠也不能太稀。
炸鸡之前，要确保鸡肉已经腌制好，并且沥干水分。
炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。***炸的时间也不宜过长，以避免鸡肉过于干燥。
***炸鸡时使用的玉米淀粉量需要根据实际情况进行适当调整，以达到**口感。
