炸麻花油的温度一般在170～190℃之间，具体温度取决于麻花的形状和炸的时间。例如，制作一根小麻花通常需要8～10分钟，炸出来的麻花呈金黄色，有酥脆感。而制作一根粗壮的**花则需要20～30分钟，炸出来的麻花颜色深黄，表面光滑，有酥脆感。

***也可以参考以下方法来判断油温：

  1. 将筷子插入油中，如果筷子周围冒出很多小泡，并且随着油温上升，小泡变得越来越大，那么这就是适中的油温。

  2. 等待一两分钟，如果筷子周围冒出的小泡基本消失，说明油温已经达到了170℃以上。

  3. 如果油温过高，可以往油里滴几滴水，如果水很快冒出大量泡泡，并且油花也向四周扩散，说明油温已经超过了200℃。

请注意，炸麻花时需控制好火候和时间，以确保麻花的口感和安全。