炸麻花的油温一般在170～190℃。具体来说，可以用筷子插入麻花中，如果筷子周围有小泡出现，并且麻花迅速浮起来，这就说明油温已经达到了170℃。如果麻花在锅中炸好后，可以捞出后放在盘子里，稍微冷却后会变得膨胀，这也说明油温已经达到了190℃。
不过也有说法认为，炸麻花的油温应在180度以上。因为这个温度可以确保麻花受热均匀，外酥里嫩，不会炸糊。
***也有炸麻花的油温范围在160~180度之间。当油温达到180度时，麻花会变得膨胀，变得很酥脆；而当油温达到190度时，麻花会变得膨胀过度，外焦里生。
*****不同品种的麻花和不同的炸制方法可能会导致油温有所差异，具体应根据实际情况进行调整。
