烘焙蛋糕的温度通常在180度左右。具体温度可能会因烤箱的类型和型号而有所差异。例如，家用烤箱一般设定在180度，上下火设置为160度；而专业烘焙店则会使用更精确的烤箱，温度可能会控制在170到180度之间。

在烘焙过程中，如果蛋糕没有完全升起，并且用牙签插入蛋糕中心拔出时没有粘稠的面糊，那么说明蛋糕已经烤熟。另外，也可以通过观察蛋糕表面是否变成金黄色来判断是否烤好。

请注意，不同烤箱的温度可能有所不同，建议根据实际情况进行调整。