烘干鹌鹑的烤箱温度应根据具体的烘干需求和鹌鹑的大小来确定。一般来说，常用的烘干温度范围在70°C至100°C之间。

如果是为了制作干燥的鹌鹑肉干，建议将温度设置在60°C至80°C之间，这样可以避免高温破坏鹌鹑肉中的营养成分，同时使其更加香脆可口。可以用烤箱的上下火进行调节，上下火温度可以设置在200度左右。

如果是想通过烤箱烤制出香酥的鹌鹑肉干，可以参考以下温度设置：

  1. 将烤箱预热至150°C。

  2. 将鹌鹑蛋煮熟并剥壳，用厨房纸巾擦干水分，然后放入烤箱中层，烤制约15分钟。

  3. 取出鹌鹑蛋，翻面继续烤10分钟左右，直到表面呈现金黄色。

***还有一些专业烘焙店会使用150°C至170°C的温度来烘烤五香鹌鹑蛋，时间约为15分钟。

另外，如果是想做低温烘干的鹌鹑，例如用于制作低脂低卡又营养均衡的五香鹌鹑蛋，可以参考以下温度设置：

  1. 先预热烤箱至140°C。

  2. 在烤盘上铺上锡纸，将洗净晾干的鹌鹑蛋放上。

  3. 放入烤箱中层，上下火140°C烤15分钟。

  4. 上下火170°C烤5分钟。

请注意，这些温度仅供参考，具体温度还需根据实际情况进行调整。***为了保证食品安全，建议在烘干过程中注意观察鹌鹑的状态，避免过度烘干导致肉质变硬或变质。