烘焙小勺的酵母用量一般为5~10克，具体用量可以根据面团的软硬程度以及季节气候来调节。在夏季或面团比较松软时，可以用7~8克酵母，冬季或面团比较硬时，可以用10克酵母。

***也可以根据发酵时间来决定酵母的用量，发酵时间短则用酵母量少，发酵时间长则用酵母量大。***不同品牌的小勺大小不一样，因此用量也会有所区别。

如果使用的是即发酵母，用量通常是普通酵母的两倍，即10~20克，发酵时间控制在1小时左右。

***在烘焙过程中，可以根据自己的需求和经验来调整酵母的用量，以达到**的发酵效果。