烙馅饼时，合适的温度应保持在180度到200度之间。具体来说：
和面的温度：和面时应将水温控制在60度到70度之间。如果水温过高，面团会很快变硬；水温过低，则面团会变得很黏手。
醒面的时间：面团醒面的时间不能太长也不能太短，大约10分钟左右即可。
烙馅饼的温度：
平底锅烙馅饼：以中小火为宜，温度控制在180度到200度之间。如果火力太大，很容易将馅饼烙糊；火力太小，则容易使馅饼不出锅。
电饼铛烙馅饼：同样建议用中小火，温度也是控制在180度到200度之间。电饼铛有上下火，可以灵活调节。
***如果是做馅饼的笼屉，温度在150度到180度也可以。如果使用烤箱烙馅饼，温度则可以在180度到200度。
在烙制过程中，还可以在锅里多放些油，这样馅饼的皮会更加酥脆。另外，烙好的馅饼趁热吃最好，不要凉透了再吃。
请注意，不同馅饼的制作方法和所需温度可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。
