烙馅饼时，通常不需要加油，因为面皮本身就会吸收馅料中的油脂。**，如果馅料中含有较多的油脂，或者想要增加馅饼的口感和风味，可以在面皮和馅料接触的地方刷一层薄薄的食用油，这样可以防止面皮粘连，同时也能使馅料更加鲜美。

另外，在烙制过程中，可以在锅底刷一层薄油，这样可以防止面皮粘锅，同时也能使馅饼受热更均匀。

***烙馅饼时可以根据个人口味和需求适量加油，但要注意不要过多加油，以免影响口感和健康。