烤月饼的上下火温度设置主要取决于月饼的大小和烤箱的类型。以下是一些常见的建议：
- 传统烤箱：
上火：180°C（约356°F）
下火：160°C（约320°F）
对于制作普通月饼，这个温度设置通常可以确保月饼外皮酥脆、内部多汁。
- 电饼铛/电烤盘：
上火：180°C（约356°F）
下火：150°C（约300°F）
这种类型的烤箱更适合制作小型的月饼，如广式月饼。上火的温度较高，有助于外皮形成；下火较低，有助于内部熟透。
- 多功能电烤箱：
- 根据烤箱的容量和型号，上下火温度可能有所不同。一般来说，大型烤箱的上火温度可能在190°C至220°C之间，而下火温度可能在170°C至190°C之间。
在烤月饼时，除了温度设置外，还需要注意以下几点：
烤箱预热至适当温度。
月饼不要放得太满，以免影响热量的分布。
根据月饼的大小和厚度，可能需要调整上下火的温度和时间。
在烤制过程中，可以在月饼表面刷上蛋液或蜂蜜，以增加口感和色泽。
请注意，不同品牌和型号的烤箱可能存在温度偏差，建议根据实际情况进行调整。
