烤箱发酵的温度通常在25到35摄氏度之间，这是大部分面点的适宜发酵温度。不过，也有一些例外情况：

  1. 对于酒类发酵，温度一般控制在15到25摄氏度之间。

  2. 对于果酱或果干等需要较高温度处理的食品，温度可能会达到60到70摄氏度。

  3. 对于发酵类糕点，比如老面馒头等，温度可能会达到40到50摄氏度。

***如果是利用酵母进行发酵，那么环境温度应保持在25度左右，温度过低则发酵速度会变慢，温度过高则会使酵母失活。

*****烤箱发酵的温度应根据具体的食品类型和发酵需求来确定。***为了保持烤箱内的温度稳定，建议使用烤箱温度计来监测温度，并根据需要进行调整。