烤箱并不是用来发酵酸奶的常规工具，因为酸奶的发酵是一个生物化学过程，通常需要在特定的温度和湿度的条件下进行，而烤箱的主要功能是加热和烘烤。**，如果想要在烤箱中进行类似酸奶发酵的过程，可以考虑以下方法：

  1. 使用烤箱的发酵功能来预热烤箱到42-45摄氏度（108-113华氏度）。将装有酸奶原料的容器放在烤箱中，然后关闭烤箱门并等待一段时间。这个过程可以帮助酸奶发酵，但可能不如专门的酸奶机有效。

  2. 另一种方法是使用烤箱的通风功能。将烤箱设定为低温烘烤模式，并打开烤箱门以增加空气流通。将酸奶原料放在一个耐热的容器中，然后将其放在烤箱门口。通过这种方式，可以利用烤箱内的热量和湿度来促进酸奶的发酵。

请注意，这些方法并不是传统的酸奶发酵方式，而且可能无法达到理想的发酵效果。为了获得**的酸奶发酵效果，建议使用专门的酸奶机或遵循酸奶发酵的正确方法。

另外，如果你想要在烤箱中制作类似酸奶的凝乳状食品（如软质奶酪），可以参考以下步骤：

  1. 将牛奶、糖和菌粉混合在一个耐热的容器中。

  2. 将混合物加热到60-65摄氏度（140-153华氏度），并保持这个温度一段时间以促进凝乳。

  3. 关闭烤箱门，让混合物在烤箱内慢慢冷却，直到达到适合凝固的温度。

  4. 用勺子或其他工具将凝乳从容器中取出，并放在一个冷却架上让其凝固。

这种方法需要一定的时间和耐心，但可以获得类似于酸奶的凝乳状食品。