烤箱的水浴温度通常应控制在95度到105度之间，这个温度范围可以确保巧克力、蛋糕等食品在烘焙过程中不会过快融化，同时也不会因为温度过高而烧焦。**，具体的温度设置可能会因烤箱的型号、功率以及所烘焙的食品类型而有所不同。
如果烤箱的水浴温度偏低，可能是因为以下原因：
烤箱温度设置过低：检查烤箱的温度设置，确保其已调整到适当的温度范围。
烤箱热量分布不均：烤箱内部的热量分布可能不均匀，导致某些部位的温度较低。这可能是由于烤箱门密封不严或烤箱内部结构设计不合理造成的。此时，可以尝试调整烤箱门密封或改善烤箱内部结构。
水浴容器放置不当：确保水浴容器放置在烤箱的中层，并且与烤箱顶部保持一定距离，以确保热量能够均匀传递到容器内的食品上。
如果烤箱的水浴温度偏低较多，建议根据烤箱的实际情况进行调整，如提高烤箱温度设置或改进烤箱结构等。***在烘焙过程中，建议使用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中，如果拔出时干净无碎屑，则说明蛋糕已经熟透。
