烤箱烤鱼的温度和时间取决于鱼的种类、大小和厚度。以下是一些常见的烤鱼温度和时间参考：
- 淡水鱼：
温度：一般为180~200摄氏度。
时间：根据鱼的大小和厚度，一般烤15~25分钟。
- 海鲈鱼：
温度：建议180摄氏度烤制15~20分钟。
如果鱼较大，可以延长至25分钟。
- 鳕鱼：
温度：建议180摄氏度烤制15~20分钟。
鳕鱼比较厚，烤的时间需要相应延长。
- 草鱼：
温度：建议180摄氏度烤制20~30分钟。
如果鱼较小，可以在15分钟左右烤好。
- 整条鱼：
建议预热烤箱至200摄氏度。
将鱼放在烤盘上，烤15~25分钟（具体时间视鱼的大小和厚度而定）。
烤好后取出，撒上葱姜丝和辣椒段，再放入烤箱烤5分钟左右，以提升香味。
***还有一些小技巧可以帮助烤鱼：
先将鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
在鱼身上划几刀，这样方便入味。
烤箱预热至适当温度后，将鱼放在烤架上，并在鱼身上涂抹一层橄榄油，以防止鱼皮在烤制过程中脱离。
烤鱼时，可以在鱼身上涂抹一些黄油、蜂蜜等调料，以增加口感和风味。
***在烤鱼时，需要根据具体情况调整温度和时间，并注意观察鱼的熟度。
