烤箱烤鱼的温度和时间取决于鱼的种类、大小和厚度。以下是一些常见的烤鱼温度和时间参考：
- 淡水鱼：
100克左右的鱼，烤15至20分钟。
200克左右的鱼，烤20至30分钟。
300克左右的鱼，烤30至40分钟。
- 海鲈鱼：
100~150克，烤15~20分钟。
200~300克，烤20~35分钟。
300~400克，烤35~45分钟。
- 鳕鱼：
100~150克，烤15~20分钟。
200~300克，烤20~35分钟。
300~400克，烤35~45分钟。
***如果是用烤箱烤整条鱼，温度一般设置在180度到200度之间，烤制时间根据鱼的大小来决定，一般在40到60分钟。
***为了防止鱼肉变老，可以在烤鱼前在鱼身上划几刀，或者用姜片、葱段涂抹鱼身，这样可以更好地入味，还可以防止鱼皮在烤制过程中脱离。
请注意，以上时间仅供参考，具体烤鱼的时间还需根据实际情况进行调整。在烤鱼的过程中，要时刻关注火候，避免烤焦。
