烤箱茄子在120度条件下，需要烤20分钟。具体时间可能会因烤箱的功率和茄子的大小而有所差异。
如果使用的是普通家用烤箱，建议将茄子放在烤盘上，并涂抹一层食用油，以防止茄子皮在烤制过程中过于焦黑。***在烤制过程中可以适当翻面，以确保茄子均匀受热。
如果想要茄子皮更加酥脆，可以在烤制前用厨房纸吸干水分，或者在烤制过程中在烤箱上层多放几片铝箔，以反射热量。
***还可以根据烤箱的实际情况进行调整，例如：
如果是老式的烤箱，温度较低，可能需要烤制的时间更长一些。
如果是较新的烤箱，且功率较大，温度较高，那么烤制的时间就可以相应缩短。
***在烤制茄子时，要注意观察茄子的变化，以免烤焦。
