使用烤箱蒸蛋羹的温度应控制在100度。具体步骤如下:

  1. 将鸡蛋打散,加入一小勺白砂糖,充分搅拌均匀。

  2. 加入适量的温水(水量约为蛋液的两倍),用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直到看不到蛋清块状。

  3. 将混合好的蛋液过滤后,倒入适合大小的碗中。

  4. 放入预热好的烤箱中,上下火100度蒸15-20分钟。如果蛋液量较多,可以适当延长蒸制时间。

  5. 蒸好后,不要立刻开盖,关火焖5分钟再取出,这样蛋羹会更加嫩滑。

请注意,不同烤箱的火力可能有所不同,建议根据实际情况调整温度和时间。***蒸蛋羹时一定要确保蒸锅或烤箱的卫生和安全。