烤蛋糕卷的温度应根据具体的烤箱类型和蛋糕食谱来确定。以下是一些常见的烤箱温度设置：

  1. 普通家用烤箱：对于普通的家用烤箱，预热至180°C（约350°F）是一个常见的温度设置。然后根据蛋糕食谱的具体要求，将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中烘烤。

  2. 专业烘焙烤箱：专业烘焙烤箱的温度设置可能更高，通常在150°C到180°C之间，具体取决于烤箱的类型和容量。有些专业烤箱允许用户自定义温度设置，因此最好根据食谱或烤箱说明书来调整温度。

  3. 蛋糕卷食谱：对于蛋糕卷食谱，通常需要在烤盘上铺一层油纸或涂抹一层薄薄的黄油，以防止蛋糕粘在烤盘上。然后，将蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热至适当温度的烤箱中烘烤。具体的温度和时间应根据食谱中的建议进行调整。

在烘烤蛋糕卷时，还需要注意以下几点：

  1. 烤箱应提前预热至适当的温度。

  2. 在烘烤过程中，可以用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心，如果拔出时干净无碎屑，则说明蛋糕已烤熟。

  3. 根据烤箱的实际情况，可能需要根据蛋糕的厚度和烤箱的容量来调整温度和时间。

***在烤蛋糕卷时，应根据具体的烤箱类型和食谱来确定适当的温度设置，并注意观察蛋糕的烘烤情况，以确保蛋糕烤熟且无瑕疵。