烧汤时料酒的用量可以根据个人口味和汤品的种类来调整。一般来说，如果是炖汤，料酒的用量可以控制在30克左右。如果用于炖煮肉类，料酒的用量可以增加到50克左右。对于骨头汤或鸡汤，由于需要更浓郁的汤底，可以适当增加料酒的用量至100克左右。

***还需要注意以下几点：

  1. 料酒的用量应与水的量相匹配，以确保汤品的口感和风味。

  2. 使用料酒时，最好使用料酒炉或者将料酒加入开水中煮沸，以充分提取料酒中的香味成分。

  3. 烧汤过程中，应先将肉类或骨头煮沸，去除血水和杂质，再加入蔬菜等食材，继续炖煮一段时间即可。

***在烧汤过程中，应根据个人口味和汤品种类来调整料酒的用量，同时注意与其他食材的搭配和烹饪时间的掌握。