烧蘑菇的油量可以根据个人口味和蘑菇的种类进行调整，并且要注意控制油量以避免油腻。以下是一些常见的建议：
一般情况：如果使用一般的食用油，如花生油、菜籽油或橄榄油，每100克蘑菇大约需要10-15克的油。具体来说，可以先将蘑菇清洗干净，沥干水分，然后在锅中加入适量的油，加热至六七成热时放入蘑菇翻煎，等到蘑菇水分蒸发，表面出现微黄时，再加入适量的盐、蚝油等调味料进行翻炒均匀即可。
香菇：香菇的吸油性相对较强，因此在烹饪时需要稍微多放一些油。一般来说，每100克香菇需要15-20克的油。除了油之外，还需要加入适量的白糖、生抽、老抽、鸡精等调味料进行烹饪。
金针菇：金针菇的吸油性也比较强，但相对于香菇来说较少。一般来说，每100克金针菇需要10-15克的油。在烹饪时，可以先将金针菇清洗干净，沥干水分，然后在锅中加入适量的油，加热至六七成热时放入金针菇翻煎，等到金针菇稍微变软后即可出锅。
***还需要注意以下几点：
在烹饪过程中，尽量避免将蘑菇炒得过于焦黄，以免影响口感和营养价值。
可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如蒜蓉、姜片、辣椒等，以增加菜肴的风味。
如果喜欢清淡口味的蘑菇菜肴，可以适量减少油的用量。
***在烧蘑菇时，要根据蘑菇的种类和个人口味来调整油量，注意控制油温，避免炒焦影响口感和营养价值。
